荆楚网（湖北日报网）消息（致程琳、郑淑仪的信）小小的餐桌，民生，学校供餐，关系千家万户，亿万儿童的健康。笔者近日从湖北汉江技师学院获悉，8月份以来，学校制定了专项“闪电战”计划，纠正“校园伙食”等突出问题。从食品成分追踪到智能监管，再到多方监管，采取了一系列措施保障学生“舌尖上的幸福”。
严格源头规避是买到好食材的第一步
学校严格控制食品原料的收购、储存、加工和财务管理，严格执行食品进货发票、进货检验和台账记录制度，确保食品原料的质量安全。所有食品供应商都必须经过多项评估程序，例如经资格审查和现场检查后，方可列入供应商名录。每天送来的食材都要经过层层把关和检验，才送到学生们的餐桌上。
食物摄入量标准。通讯员供图
数字化食堂严格管控、全链条管理
走进学校食堂，厨房的每个角落都安装了高清摄像头。这些摄像头不仅实时记录菜肴从切菜、烹饪到上菜的全过程，还与“数字食堂”系统连接，在管理平台上将厨房动态一目了然。这正是学校在建设明厨房、明灶方面取得进展的结果。
数字化食堂监管。通讯员供图
智慧监管系统的核心在于透明的食堂监管平台。它呈现了“采购、研发”等关键环节“收货、烹饪、陪餐、仓储、财务”，构建采购单价、进出金额明细、安全风险防范、消毒管控等全链条“透明”风险防范。
多方监督构筑校园食品安全防火墙
学校创新构建“纪委监督+社会监督+学校自查”的多方协调机制，构建立体多层次的网络化管理。
学校建立了由校领导牵头的常态化管理机制，定期对“校园餐”专项整治工作的开展和实施情况进行回顾和评估。带领工作组深入学生食堂窗户、厨房、仓库，针对突出问题和“校园伙食”专项整治主要内容进行监督检查。
监督检查。通讯员供图
用餐期间，学校领导认真听取学生对餐食质量、价格的意见，对检查中发现的问题进行现场反馈。
学校领导陪同用餐。通讯员供图
此外，学院鼓励深入学校厨房的学生家长，对学校单位合格厨房的食品加工过程进行监督，构建“人人监督、人人响应”的共治架构。学校还定期举办提高“校园餐”质量学生座谈会，围绕提高餐饮服务质量和效率进行深入交流。
论坛。通讯员供图
下一步，学校将继续关注校园食品安全，结合“校园开放日”、“特色美食体验”等活动，持续推进制度化、安全化。“校园餐”管理规范化、透明化，切实保障师生的“舌尖”。安全 ”。
